Чтобы приготовить роллы, суши и другие блюда японской кухни в домашних условиях, необходимо приобрести рис, который был специфически обработан. Наилучшим вариантом будет рис японского сорта. Ему свойственна та сама клейкость, необходимая для создания вкусных и красивых суши. Для тех, кто является поклонником восточной кухни, но не любит сырую рыбу и клейкие водоросли есть отличный вариант – заказать рис в коробочках на сайте . Разнообразие рецептов и демократичная цена отлично удовлетворят любого клиента.
С помощью этой статьи легко понять как выбрать рис для суши и приготовить аппетитное блюдо. Не стоит останавливать свой выбор на рисе, который прошел паровую обработку. Он очень рассыпчат и слепить суши из него не выйдет. В современных магазинах предоставлен большой выбор самых различных сортов и поэтому трудностей возникнуть не должно, но покупка – это не главный этап. Основным вкусовым критерием служит само приготовление риса для суши.
Чтобы рис был приготовлен правильно и имел приятный цвет, вкус и нужную консистенцию, перед варкой требуется его промыть. Японцы считают, что самый чистый рис – это тот, который “пропустил через себя семь вод”, то есть промывать рис надо 7 раз. Посуда для приготовления риса должна обладать толстым дном. Посуда с эмалью не подходит для варки риса, он может приобрести неприятный жестяной вкус.
После промывки риса – он должен полностью высохнуть, оставьте его на час в сухой посуде. Далее необходимо его высыпать в кастрюлю и добавить воды. Вода добавляется согласно пропорциям 1:1.5, то есть на стакан риса выливается полтора стакана воды. Если все правильно соблюсти, то рис будет хорошо пропарен и достигнет нужной клейкости.
После того, как закипела вода – рис должен вариться не более 10 минут, иначе он может пригореть. Варится рис от начала и до конца только на медленном огне. Можно добавить в него соевый соус, но в небольшом количестве. Соус не должен отчетливо чувствоваться в рисе и полностью забивать его вкусовые качества.
После добавления рис должен стать немного другим, а не полностью пропитанным. Когда рис сварится, дайте ему настояться в кастрюле под крышкой до полного остывания. Затем перемешайте готовый продукт и оставьте его еще на несколько минут.
Многие не знают как правильно выбрать рис для суши и потом долго не могут придать блюду нужную форму и вкус.
Подробную информацию читайте на ATuk-Tuk.
