Піца давно завоювала популярність у світі. Італійська страва вже вважається своєю в кожному регіоні, привносячи національні уподобання. Спробуємо разом розібратися, як вибрати інгредієнти для піци.
Незмінними складовими є тісто, сир та томатний соус. Решту кожен додає на свій розсуд. Навіть томатний соус часто замінюється помідорами. І все ж, якщо дозволяє час, варто приготувати соус: помідори – 7-8 шт., оливкова олія – 30 г, морська сіль – 0,5 л, цукор – 1 ч.л, часник – 2 зубчики, базилік та орегано – по 0,5 л.
Свіжі помідори подрібнити в пюре, додати сіль, цукор, олію та тушкувати на вогні хвилин 15. В кінці покласти часник та прянощі.
Тісто для піци
Борошно – 0,5 кг, вода – 300 г, дріжджі сухі – 6 г, сіль та цукор – по 0,5 ст. ложки.
Розвести дріжджі в теплій воді, додати сіль та цукор. У горці борошна зробити канавку, влити дріжджі. Розмішати, додати решту води, вимісити. Готове тісто притрусити борошном та завернути у плівку.
Піца «Маргарита»
Тісто, томатний соус – 150 г, моцарела – 150 г, оливкова олія – 3 ст. л, базилік, сіль, чорний перець.
Тісто розкачати, зробити бортики по краю. На основу рівномірно вилити соус. Зверху викласти шматочки моцарели, посипати сіллю, поперчити, полити олією. Випікати хвилин 20. Готову «Маргариту» прикрасити базиліком.
Піца з тунцем
Тісто, соус з томатів – 150 г, оливкова олія – 4 ст.л, оливки – 100 г, часник – 2 зубчики, тунець – 1 банка, пармезан – 2 ст. ложки, орегано.
Тісто змастити соусом, покласти м’ясо тунця шматочками, посипати натертим пармезаном та орегано. Оливки рівномірно розкласти зверху.
Піца з морепродуктами
Соус з томатів – 150 г, морепродукти заморожені (без мушлянок) – 300 г, рікотта – 200 г, орегано, оливкова олія – 3 ст. л, сіль, перець.
Тісто змастити соусом, розкласти молюски та рікотту, додати сіль, перець, орегано. Випікати до рум’яної скоринки. Головне – не перетримати молюски, інакше стануть жорсткими. Краще додати їх в кінці, коли основа вже пропеклась.
Піца «Болоньезе»
Соус складається з фаршу, томатів, цибулі, олії, базиліку та пармезану. Обсмажити цибулю з фаршем, додати помідори, базилік, сіль, протушкувати півгодини, покласти тертий пармезан.
На тісто розкласти соус болоньезе, болгарський перець, посипати прянощами та пармезаном.
Піца по-неаполітанськи
До складу входять анчоуси, моцарела, орегано, оливкова олія. На тісто з томатним соусом викласти анчоуси та шматочки моцарели, додати орегано, олію.
Гавайська піца
Це блюдо з ананасами та шинкою. Шарами викласти на основу з соусом порізану шинку та ананас, присипати сиром.
Піца з інжиром
Для любителів пікантних страв. У складі інжир (можна червоний виноград без кісточок), сир маскаргоне, волоські горіхи, коричневий цукор.
Вегетаріанська піца
Інгредієнти: моцарела, солодкий перець, шампіньйони, броколі, маслини, помідор, пармезан, цибуля, часник, базилік.
У сотейнику злегка припускають броколі, перець, шампіньйони та цибулю. Цю суміш наносять на основу з соусом, додають часник, оливки, пармезан, прикрашають базиліком.
Варіантів безліч, у кожної господині свій секрет приготування. Вам самим вирішувати, як вибрати інгредієнти для піци, щоб догодити гостям. А якщо не хочете заморочуватися, зверніться до інтернету: доставка піци на дім на сайті . Оберіть за смаком готову та чекайте кур’єра.
Детальну інформацію читайте на After Shopping Cafe Barbaris.
