Вообще в нашій країні такий соус, як кисло-солодкий, став широко відомим завдяки популяризації китайської кулінарії. Саме він надає стравам неповторного аромату, високої апетитності та надзвичайної смакоти. Ви навіть можете приготувати цей соус в домашніх умовах.
Кисло-солодкий соус є унікальним. Оскільки це одночасно ніжна солодкувата нотка та дуже пікантна кислинка, і навіть гірчинка в ньому відчувається. Всі ці родзинки, поєднуючись між собою, надають стравам вишуканого смаку. Тому цей соус настільки полюбився істинним шанувальникам кухні Китаю.
Але відносити такий соус лише до цієї кухні неправильно, оскільки він так само широко поширений і в багатьох інших кухнях світу. Це стосується єврейської, кавказької та азіатської в цілому. У різних кухнях його подають до смачних м’ясних страв, до страв з риби, птиці, овочевих кушань. Завдяки йому вони мають дивовижний смак.
Кисло-солодкий соус, коли поєднується з особливо жирним м’ясом, значно покращує перетравлення. Адже з цим процесом шлунок справляється важко. Головні нотки соусу – солодка та кисла.
Вони отримуються з використанням апельсинового, яблучного, лимонного соку, цукру, кислих ягід, варення або ж меду. Часто у такий соус додають ще й крохмаль, щоб надати йому особливої консистенції. Взагалі в процесі приготування кисло-солодкого соусу немає якихось складнощів і Вам не потрібно мати жодних спеціальних.
Такий соус ідеально підходить для м’ясних страв, овочів, смаженої картоплі. Це типова приправа для різних страв Азіатської кухні. Вона відома в європейській кулінарній традиції та на Кавказі. Інтригуюче, незвичайне поєднання такої легкої солодкості, кислинки, дарує унікальні смакові відчуття. Такий соус входить до лінійки всіх виробників соусів.
Тому купити його не складно. Але набагато приємніше, звичайно ж, приготувати його самостійно. До того ж, політ для творчості взагалі величезний.
Це соус з категорії червоних соусів. Відповідно, в його складі є томатна паста або кетчуп в обов’язковому порядку. Для того щоб суміш була густою, в соус додають крохмаль. Сухе вино необхідне для того щоб відполірувати смак. Також це прекрасний маринад для курячих крилець, перед моментом приготування їх на мангалі.
